Domowa mąka jaglana bez goryczy

Jak zrobić mąkę jaglaną? Właściwie można by było tylko zmielić kaszę jaglaną. Jest to najprostszy sposób. Jednak tak zrobiona mąka jaglana będzie miała posmak goryczki. O ile nie ma to znaczenia w potrawach pikantnych, to w przypadku ciast, racuchów i innych słodkich pyszności psuje to smak przyrządzanej potrawy. Dlatego warto w tym wypadku trochę wydłużyć czas […]

Jak gotować kaszę jaglaną?

Jak gotować kaszę jaglaną by była pozbawiona goryczy i smaczna? To proste. Kilka prostych zabiegów przed gotowaniem kaszy pozbawia ją goryczy i zapewnia wspaniały smak. Składają się na nie: prażenie i przepłukiwanie zimną i gorącą wodą. Gdy brakuje nam czasu lub kasza jaglana ma trafić do zupy (o intensywnym smaku) etap prażenia można pominąć. Kto sięga […]

Jak gotować quinoa? Komosa ryżowa -gotowanie, prażenie, mąka.

Komosa ryżowa / quinoa (ryż / proso boliwijskie / zboże Inków) to tzw. superfood, czyli wyjątkowo korzystny dla naszego organizmu produkt. Należy do najstarszych roślin uprawianych na świecie. Nasiona komosy charakteryzują się wyższą zawartością aminokwasów egzogennych w porównaniu do innych zbóż. Komosa ryżowa NIE MA GLUTENU. Zaletą nasion komosy jest również wysoka zawartość tłuszczu, błonnika […]

Ciecierzyca – właściwości i gotowanie

Ciecierzyca (groch włoski, cieciorka), to roślina strączkowa należąca do grupy bobowatych. Pochodzi ona z zachodniej Azji, ale jest szeroko dostępna w Polsce. Nasiona wyglądem i smakiem przypominają groch i są używane do spożycia podobnie jak on. Roślina bardzo popularna w kuchni krajów basenu Morza Śródziemnego.Niedojrzałe nasiona cieciorki można jeść na surowo, tylko dojrzałe trzeba gotować lub zakonserwować. […]

Smażenie na głębokim oleju -wskazówki

Smażenie w głębokim tłuszczu, określane także jako deep-frying, to jedna z najpopularniejszych technik przyrządzania posiłków.  Ten sposób termicznej obróbki żywności, polegający na zanurzeniu produktu w głębokim oleju, smalcu czy klarowanym maśle sprawia, że potrawy są chrupiące i  smaczne. Smażenie w tłuszczu jest doskonałe przy wszelkich daniach w panierce, zanurzonych w płynnym cieście, frytkach, pączkach czy faworkach. […]

Prosto i smacznie

W dzisiejszych czasach coraz częściej szukamy nie tylko smaku, ale i prostoty w przygotowywanych posiłkach.  Dzieje się tak ze względu na brak czasu lub brak funduszy. Syntezę dobrego, prostego i taniego gotowania przedstawiają poniższe wpisy. Zapraszam serdecznie

Ile waży szklanka cukru / mąki ?

Bardzo przydatny w czasie gotowania jest przelicznik kulinarny. Dzięki niemu możliwe jest przeliczenie gramów na mililitry/łyżki/szklanki. Jest to tym istotniejsze, że nie każda kuchnia musi być wyposażona w wagę, lub też stara waga może się rozkalibrować i zafałszować pomiar masy produktów. Zachęcamy do skorzystania z przygotowanego przez Nas przelicznika kulinarnego dostępnego TUTAJ.