Święta wielkanocne już za 2 dni. To ostatni moment aby przygotować pyszną czekoladową babkę z lukrem cytrynowym. Wypiek bazuje na mąkach bezglutenowych i dlatego nadaje się dla osób na diecie.

Aby wypiek się udał istotne jest:

• by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej

• mąki, proszek do pieczenia i kakao należy przesiać przez sitko (aby uniknąć zbryleń)

Składniki:

• 90 g gorzkiej czekolady bezglutenowej (np. Goplana)

• 3 łyżki mleka

• 180 g masła

• 150 g drobnego cukru do wypieków

• 3 jajka (rozmiar L lub 4 jajka w rozmiarze M)

• 1 szklanka mąki uniwersalnej bezglutenowej

• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 łyżki kakao

Na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru

• 3 łyżki soku z cytryny

lub

 Na polewę czekoladową:

• 90 g gorzkiej czekolady (j.w. bezglutenowej)

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej. Rozpuszczona czekolada powinna nam trochę ostygnąć nim dodamy ją do ciasta.

2. Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem.

3. Następnie dodajemy po 1 jajku i dalej ubijamy.

4. Do masy wlewamy  przestudzoną czekoladę i miksujemy.

5. Następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy.

6. Ciasto przekładamy do  natłuszczonej np. margaryną i obsypaną mąką kukurydzianą formy (formy na babki, keksówki, tortownicy z kominkiem). Masa jest dosyć gęsta.

7. Babkę pieczemy około 30 – 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza (funkcja grzałka górna i dolna + termoobieg).

8. Po wystudzeniu babka gotowa jest do dekoracji lukrem lub polewą czekoladową.

9. Lukier stworzymy poprzez zmiksowanie cukru pudru z sokiem z cytryny (lukier jest gęsty, a dekoracja dosyć czasochłonna), natomiast polewę czekoladową  uzyskamy dzięki rozpuszczeniu w kąpieli wodnej czekolady z łyżką masła i łyżką mleka. Sami wybierzcie jaki sposób dekoracji jest dla Was odpowiedniejszy.

10. Gotowe!

Smacznego

Zobacz także:

Babka piaskowa z mąki ziemniaczanej Bezglutenowa babka bananowa Bezglutenowy mazurek orzechowy z masą krówkową