Ciasteczka orzechowe bez glutenu, bez cukru, bez laktozy, bez jajek

Te pyszne ciasteczka orzechowe są idealne dla osób które chcą (lub muszą) wykluczyć z diety wszystkie te składnik, które w zwykłych ciasteczkach nadają im spoistości, struktury. Dlatego te ciasteczka są: bez glutenu, bez jajek, bez masła, a dodatkowo jeszcze bez cukru. Nie odstawają smakiem od tych glutenowych. Świetnie zachowują strukturę, nie kruszą się, są lekko wilgotne w środku.


Składniki (20 ciasteczek):
  • 50 g orzechów brazylijskich
  • 15 g orzechów włoskich
  • 15 g orzechów nerkowca
  • 15 g mielonego siemienia lnianego
  • 110 g musu z daktyli (ok. 4 solidne łyżki)*
  • 15-20 g mąki owsianej (ok. 3 kopiaste łyżki)

 

*Mus z daktyli – Daktyle zalewamy przegotowaną wodą i moczymy 2 godziny, odlewamy wodę i miksujemy daktyle na gładką masę. My robimy taką porcje musu z 100 g daktyli, przekładamy do słoiczka, zakręcamy i trzymamy w lodówce. Z takiego musu korzystamy ok. tygodnia, podbierając po 2-3 łyżki do różnych potraw

Przygotowanie:
  1. Orzechy mielimy niemal na mąkę przy użyciu thermomixa / malaksera / młynka do kawy. Struktura zmielonych orzechów powinna przypominać tę ze zdjęć w przepisie na ciastka migdałowe. Zerknijcie sobie dla przypomnienia.
  2. Zmielone orzechy łączymy z pozostałymi składnikami: siemieniem lnianym, musem daktylowym i mąką owsianą. Wszystko zagniatamy ręką na ciasto. Ciasto jest zwarte, kleiste. Jeśli uważasz, ze Twoje ciasto jest zbyt rzadkie, to dodaj jeszcze 1 łyżkę mąki owsianej. Może się tak stać w przypadku, gdy używamy musu z daktyli, który nie jest dość gęsty.
  3. Z ciasta formujemy kulę i zostawiamy na 30 minut w lodówce.
  4. Z kuli ciasta odrywamy kawałki ciasta, z których formujemy małe kuleczki i następnie spłaszczamy je delikatnie w rękach.
  5. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Ciasteczka orzechowe bez glutenu pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

ciasteczka orzechowe

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Website