Sernik z dyni z polewą czekoladowo-cytrynową bez mąki

Bardzo wilgotny i aksamitny sernik dyniowy to nasze dzisiejsze wyzwanie dla Was. Lista składników jest krótka i niedroga, natomiast efekt po raz kolejny zaskakujący. Słodycz sernika jest przełamana kwaśną nutą polewy czekoladowo-cytrynowej. Ostatecznie smak jest mało sernikowy… Naszym zdaniem wykorzystanie jesiennej dyni znów udane 😉 

Oczywiście sernik ten przygotowaliśmy w formie bezglutenowej, co było tym prostsze, że nie zawiera on żadnej mąki :)


Składniki (na tortownicę o średnicy 25 cm):

Masa serowa

  • 1 szklanka musu dyniowego (wg przepisu: Mus z dyni)
  • 1 kg zmielonego białego sera
  • 1 puszka masy krówkowej lub np. mleko skondensowanego słodzonego
  • 5 jajek
  • 1 bezglutenowy budyń waniliowy*
  • skórka otarta z 1 cytryny

Polewa

  • 90 g czekolady gorzkiej**
  • 1 łyżka masła
  • sok z 1/3 cytryny

*firma Winiary deklaruje swój budyń waniliowy jako bezglutenowy

** czekolada firmy Goplana jest bezglutenowa


Wykonanie:

  1. Zmiksować dokładnie ser biały, mus dyniowy, masę krówkową, sypki budyń oraz otartą skórkę z cytryny. Skórka powinna być starta z cytryny po uprzednim jej sparzeniu. Na tarce trzemy jedynie żółta warstwę skórki cytryny.
  2. Do masy dodajemy po jednym jajku i dokładnie miksujemy.
  3. Tak przygotowaną masę przelewamy na tortownicę. Dno tortownicy powinno być wyłożone papierem do pieczenia (papier wypuszczamy poza obręcz i zapinamy).
  4. Sernik pieczemy w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 15 minut, a następnie w temperaturze 120 stopni Celsjusza przez kolejne 90 minut.
  5. Polewę przygotowujemy po wystudzeniu ciasta. W kąpieli wodnej*** rozpuszczamy czekoladę z masłem i dodajemy sok z cytryny. Tak przygotowaną polewą dekorujemy sernik.
  6. Całość schładzamy w lodówce i gotowe.

Smacznego :)

***w kąpieli wodnej tzn. czekoladę umieszczamy w metalowym/szklanym naczyniu, które należy wstawić do większego naczynia z wodą.  W kąpieli wodnej gotujemy bez przykrycia i na bardzo małym ogniu. Naczynia dostosowujemy tak, aby woda nie wlała się do czekolady.

 

sernik dyniowy bez mąki z polewą czekoladowo cytrynową

sernik dyniowy bez mąki z polewą

2 thoughts on “Sernik z dyni z polewą czekoladowo-cytrynową bez mąki

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Website