Babka piaskowa z mąki ziemniaczanej

Babka wielkanocna to ciasto dobre nie tylko na okres świąteczny. Ta babka piaskowa jest lekka, rozpływa się w ustach i nie ma sobie równej wśród babek cytrynowych. Przepis ten inspirowany jest publikacją.

Aby wypiek się udał istotne jest:
  • by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej
  • mąki, proszek do pieczenia należy przesiać przez sitko (aby uniknąć zbryleń)

Składniki:
  • 4 jajka L lub 5 jajek M
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 i 3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 220 g margaryny/masła
  • 1  łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • otarta skórka z 2 cytryn

Przygotowanie:
  1. Całe jajka ubijamy mikserem na puszysta i jasną masę (ok. 3 minuty). Następnie po łyżce dodajemy cukier i dalej ubijamy do uzyskania efektu gładkiej masy.
  2. Dodajemy przesianą skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia i mieszamy mikserem na najniższych obrotach.
  3. Następnie dodajemy skórkę otartą z dwóch cytryn i mieszamy. Przed starciem skórki należy cytryny dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a nawet sparzyć wrzątkiem. Skórkę ścieramy na średnich oczkach tarki.
  4. Margarynę rozpuszczamy i gorącą wlewamy do masy. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  5. Ciasto przekładamy do  natłuszczonej np. margaryną i obsypaną mąką kukurydzianą formy (formy na babki, keksówki, tortownicy z kominkiem). Masa świetnie przepływa do formy i powinna zajmować ok 2/3 jej wysokości.
  6. Babkę pieczemy około 45 -55  minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza (funkcja grzałka górna i dolna + termoobieg) do efektu tzw. ‚suchego patyczka”, który wykonujemy przy pomocy wykałaczki / patyczka do szaszłyków. Wbijamy w ciasto taki patyczek i jeśli po wyciągnięciu oblepiony on zostanie przez ciasto, tzn. że pieczenie trzeba kontynuować ponieważ w środku wypiek jest nadal surowy.
  7. Gotowe!
Smacznego :)

 

babka piaskowa z maki ziemniaczanej

 

babka bezglutenowa

 

babka piaskowa cytrynowa

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Website