Mini zapiekanki z cukinii

Mini zapiekanka z cukinii i mini pizza z cukinii – tak zostało ochrzczone nowe danie w naszym rodzinnym menu. Podstawowym składnikiem potrawy jest oczywiście cukinia. Nie ma w niej natomiast ani odrobiny mąki. Zapiekanki /pizze były u nas jedzone na obiad z ziemniakami, a wieczorem odgrzane i zjedzone jako samodzielne danie. Taki oryginalny przepis na cukinię warto przetestować i samemu zdecydować czy jest to coś, czego szukamy w cukinii :) U nas przepis ten sprawdził się też jako szybka przekąska. Przygotowanie trwa kilka minut, a z pieczeniem cały proces nie przekracza pół godziny. Jeśli nie wiesz co zrobić z cukinią i przetestowałeś już wszystkie przepisy na zupy, plackileczociasto to zachęcam do zrobienia zapiekanki z cukinii :)


Składniki:
  • 1 średnia cukinia
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 400 g mięsa mielonego
  • 2,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/4 łyżeczki czosnku mielonego suszonego
  • ser żółty
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
  1. Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm. Najlepiej jeśli cukinia nie jest bardzo duża, ponieważ w dużym warzywie miąższ z  pestkami może po upieczeniu wypadać. Nie jest to problem gdy danie to stanowi dodatek do obiadu i jest jedzony widelcem.
  2. Koncentrat pomidorowy mieszamy z bazylią, oregano i mielonym czosnkiem.
  3. Mięso mielone doprawiamy dobrze pieprzem i solą.
  4. Paprykę czerwoną kroimy w drobna kostkę.
  5. Każdy plaster cukinii smarujemy cieniutko koncentratem z przyprawami, nakładamy mięso mielone i paprykę czerwoną.
  6. Mini zapiekanki z cukinii pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  7. Po tym czasie na każdą mini zapiekankę nakładamy po plasterku sera żółtego i pieczemy jeszcze 3 minuty.
  8. Podajemy ciepłe na obiad (np. z ziemniakami, ryżem) lub jako osobne danie / przekąskę.
  9. Gotowe. Smacznego :)

mini zapiekanki z cukinii bez glutenu bez mąki

mini pizza z cukinii

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Website