Zapiekanka z kaszy gryczanej, cukinii i kurczaka

Wspaniała kasza gryczana, chrupkie warzywa i lubiany przez większość kurczak – to sekrety szybkiej zapiekani z kaszy gryczanej. Danie jest pożywne, kolorowe i daje sporo energii w szare, deszczowe i już niemal jesienne dni. Poza podanymi warzywami dodać można selera, fasolkę szparagową i dynię. Zapiekanka z kaszy gryczanej jest bardziej wartościowa niż taka na bazie z ziemniaków czy makaronu. Kasze zawierają minerały takie jak: fosfor, magnez, żelazo, cynk, krzem, wapń, a kasza gryczana jest najbogatszą w błonnik kaszą.
W przepisie wykorzystujemy mięso drobiowe, które może pochodzić na przykład z gotowanej dzień wcześniej zupy. W ten sposób po raz kolejny powstaje szybki obiad z pozornie nieużytecznych resztek.


Składniki (dla 4-5 osób):
  • 200 g kaszy gryczanej prażonej -suchej, nieugotowanej(lub np. 100 g kasz gryczanej i 100 g ryżu)
  • 300 g ugotowanego kurczaka (np. mięso pozostałe z rosołu)
  • 190 g cukinii
  • 80 g papryki czerwonej
  • 80 g marchewki
  • 50 g pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1/2 łyżeczki papryki czerwonej mielonej
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
  1. Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. Odsączamy z wody.
  2. Śmietanę mieszamy z rozgniecionym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i 2 łyżkami oleju.
  3. Sos śmietanowy mieszamy z kaszą gryczaną i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
  4. Na kaszę kładziemy obrane i pokrojone w drobną kostkę warzywa: cukinię (bez pestek), czerwoną paprykę, marchewkę i pietruszkę. Warzywa solimy i przyprawiamy wg uznania. Na warzywach układamy pokrojone w kostkę mięso, które mieszamy wcześniej z łyżką oleju, mieloną słodką papryką, szczyptą soli i pieprzu oraz pokrojoną w piórka cebulą.
  5. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Po tym czasie warstwę warzyw mieszamy z warstwą mięsa i zapiekamy kolejne 15 minut. W tym czasie można przemieszać jeszcze raz warstwę warzywno-mięsną.
  6. Gotowe. Smacznego :)

zapiekanka z kaszy gryczanej cukinii i kurczaka

One thought on “Zapiekanka z kaszy gryczanej, cukinii i kurczaka

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Website