Racuchy jabłkowe bez mleka, bez glutenu

Racuchy jabłkowe bez glutenu i bez mleka są idealnym śniadaniem. U nas dobrze funkcjonują także jako kolacja :) Z racji braku mąki pszennej i mleka w przepisie, racuchy z jabłkami są świetne dla alergików. Są puszyste i delikatne. Przetestuj je koniecznie :)


Składniki:
  • 3 średnie jabłka
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki mąki jaglanej
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1,5 łyżki cukru
  • 120 ml wody
Przygotowanie:
  1. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w niedużą kostkę.
  2. Białka oddzielamy od żółtek.
  3. Do miski z żółtkami dodajemy mąkę kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną, mąkę jaglaną, olej, cukier, cukier wanilinowy, wodę i mieszamy do uzyskania jednolitego, bardzo gęstego ciasta. Dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy.
  4. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  5. Pianę z białek stopniowo dodajemy do masy jabłkowej i delikatnie mieszamy łyżką.
  6. Patelnię dobrze natłuszczamy np. olejem, rozgrzewamy. Na rozgrzana patelnię wykładamy łyżką porcje ciasta i smażymy na średnim ogniu. Gdy ciasto racucha się zetnie, delikatnie podważamy go płaską, drewnianą łyżką i przewracamy na drugą stronę. Smażymy do uzyskania złotego koloru. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem dobrej patelni, to nie ma potrzeba dodawania tłuszczu do smażenia kolejnych placków. Wystarczy pierwsze, dobre natłuszczenie patelni.
  7. Gotowe. Smacznego :)

racuchy jabłkowe bez glutenu bez mleka

3 thoughts on “Racuchy jabłkowe bez mleka, bez glutenu

  1. Zamiast mąki jaglanej dałam ryżowa i dodatkowo szczyptę cynamonu. Wyszły pyszne. Smakowały mi bardziej niż te na mące pszennej…

    Polecam bardzo!

  2. Moje wcale nie wyszły pulchne. zrobiłam wszystko wg przepisu. A są takie placuchy ani wyrośnięte ani do racuchow nie podobne. Może za dużo jabłek dałam? albo ciasto za gęste

    • W tym przepisie, to ubite białka nadają puszystości racuchom. Może nie były dostatecznie dobrze ubite?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Website